Proteinreicher Zitronenkuchen
🕒30Min.
🥣8Portion(en)
🌱 Vegetarisch
Ein saftiger Zitronenkuchen mit Extra-Protein: Zarte Zitrusnoten treffen auf knusprige Butterkeks-Whey-Stückchen und werden durch eine leichte Frischkäse-Glasur abgerundet. Perfekt für den kleinen Zitronen-Kick zwischendurch oder als proteinreicher Snack zum Kaffee.
Nutritional Values
| Nährwerte |
pro 100g |
pro Portion (100.0g)
|
| Brennwert (kcal) |
183kcal |
183kcal |
| Fett |
3.5g |
3.5g |
| Kohlenhydrate |
19.5g |
19.5g |
| Eiweiß |
13.0g |
13.0g |
Preparation
Schritt 1: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Schritt 2: Vermische Mehl, EVO Whey, Backpulver, Erythrit und geriebene Zitronenschale in einer Schüssel.
Schritt 3: Rühre Zitronensaft, kaltes Wasser und Kokosöl zügig unter die trockenen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 4: Fülle den Teig in die Form und backe ihn für ca. 18 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Schritt 5: Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur.
Schritt 6: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteile das Frosting gleichmäßig obenauf.
